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生态老王坡 绿色老基酒

来源:河南经济报周末 作者:编辑 人气: 发布时间:2019-12-30
摘要:豫坡集团打造中原独具特色的文化名酒名片 ◎记者 贺超 悠久的酿酒历史,深厚的文化底蕴,天然的酿酒宝地,绿色的粮食基地,成就了豫坡老基酒绿色食品独特的风格。在豫酒转型发展中,豫坡这一弄潮儿再次站在了时代的前沿,豫坡推出了 共享窖池模式,在近千个
       ——豫坡集团打造中原独具特色的文化名酒名片
      ◎记者 贺超
      悠久的酿酒历史,深厚的文化底蕴,天然的酿酒宝地,绿色的粮食基地,成就了豫坡老基酒绿色食品独特的风格。在豫酒转型发展中,豫坡这一弄潮儿再次站在了时代的前沿,豫坡推出了 “共享窖池”模式,在近千个窖池中精挑细选筛选出来120座连续发酵30余年的泥池老窖与消费者共享。豫坡集团为弘扬传统文化,更好的塑造品牌形象,形成以酒养游、以游促酒,以酒为本、以文为品的发展新思路,把豫坡老基酒打造成为中原独具特色的文化名酒名片。
悠久的历史   深厚的底蕴
      豫坡集团原酒生产基地坐落于中原腹地西平县老王坡,这是一片神奇的土地,中原盆地,空气湿润,土壤肥沃,易于微生物的生息繁衍,地处黄淮酒带之最中,古往今来都是酿酒的风水宝地。老王坡,最早称为赧王坡。赧王,乃东周最后一个国王,慎靓之子,姓姬,名延。公元前265年,周赧王在这里修筑城池、垦荒兴利、招兵买马、为广积粮草、开挖了运粮河。河水碧透,百舸争流。天长日久,船上撒落五谷淤积河底发酵生香,酒气扑鼻,沁人肺腑,启迪乡农酿酒。至此,这里酿酒作坊应运而生。运粮河畔酒坊云聚,酒楼矗立,酒旗蔽日,一派兴旺。
      “赧王坡”在千百年来的传承中,因为音误口传为“老王坡”沿袭至今。
      老王坡风秀丽景,湖水荡漾,酒香弥漫,令人神往。周围百姓安居乐业、殷实富足,引得达官贵人、文人墨客、富商大贾到此观光,是古代西平八大景之一。有明代南京户部右侍郎、都察院右都御史王诰所作《周泊渔歌》为证:
周泊渔歌欸乃歌,
渔歌常在白云窝。
一声拨弄烟波棹,
两鬓萧骚雾雨蓑。
别岸篝灯眠月晚,
旗亭换酒夕阳过。
沧浪自得凫鸥趣,
肯博人间万户多。
      把酒吟诗,诗助酒兴,通过口碑相传,老王坡的酿酒技艺越来越有名气。据《北堂书纱》一四八、《文选、南都赋》注引《魏武集》记载:建安元年(公元196年),曹操迎汉献帝,都许,……曹又呈“九酝春酒酒法”。操在奏折中讲道:我家乡好友郭梓在西平任县令,有酝酒及酒方,此酒可除害虫,通血脉,甘甜易饮,久贮不变。时曹又令人将此酒奉上品用,献帝饮后大悦:“此酒寡人少见,传巧匠多酿九酝春酒”,免西平官税三年。两千多年来,豫坡酒的生产史,带着它浓郁、绵甜、醇厚的自然体,世世继承,代代相传。
 
    生态老王坡  绿色老基酒
      老王坡产好粮
      独特的地理环境。老王坡农场成立于1955年,老王坡农场位于东经114.04—114.10,北纬33.41—33.47,处于全国产粮大省中心区,全国优质小麦良种示范基地中心区,是全国无公害农产品生产基地。老王坡农场成立后,大规模的优质粮食生产给酿酒业的兴起提供了雄厚的基础。1958年建起了酒厂,老王坡酿酒传统得以保护和传承。
      老王坡境内属暖温带大陆性季风气候,四季分明,光照充足,雨量充沛,冷热季与干湿季区别明显。
      耕地土壤母质来源于第四系上更新统流沙积湖积层,湖积层的共同特点是沉积物较细有比较明显的层次,由于地形较低,流水带入四周高层表土,加之水与湿生动植物残体的堆积,沉积物中有机质含量较多。土质有机质含量高,养分转化慢,保肥能力强,潜在肥力高,局部洼地有大量贝壳残骸。同样的农作物在这样的土地上种植,生长周期长,籽粒饱满,千粒重大,品质较好,出粉率高。
      老王坡农场注重发挥资源优势,总结出一套适合当地环境的农作物栽培技术方案,进行大规模小麦良种繁育和引种示范推广,1993年被评为河南省优质小麦良种示范基地,繁育生产的小麦种子畅销湖北、安徽、江苏和豫南等省区,被全国名优酒企选定为制曲用小麦采购地。
      豫坡出好酒
      绿色食品生产基地。老王坡是是典型的中原小盆地气候,空气湿润、水质优良,易于微生物的聚集繁衍,是酿酒的天然宝地。老王坡无公害农产品生产基地和小麦良种生产基地,为开发生产绿色食品提供了得天独厚的自然环境,2018年被河南省绿色食品发展中心评定为“河南省绿色食品示范基地”。
      豫坡酒厂1958年建厂后始终以老王坡农场生产的粮食为主要的酿酒原料,豫坡酒早在1982年就被评为农垦部和河南省优质产品奖。为开放更安全、更健康的绿色食品,1992年委托农业部环境监测总站来老王坡就大气、水质(生活用水、灌溉用水)、土壤进行环境实地监测,监测结果显示:  
      大气符合国家标准GB3095-82所列的一级标准。
      灌溉用水符合国家GB5084-85农田灌溉水质一类标准。
      生活用水符合国家国家标准11607-89一类标准。酿酒用的深层地下水达到矿泉标准。
      土壤中的汞、镉、铝、砷、铬等各类质量指标均小于1,土壤中各元素无积累,符合标准。
      土壤中有机氯农药残留监测“六六六”为0.027mg“DDT”为0.08mg,远远低于国外土壤最大容体浓度(1.00mg)。
      产品质量经农业部食品质量监督检验测试中心、轻工部食品质量监督检测中心检测,1993年10月,国家绿色食品发展中心颁发绿色食品证书,豫坡酒厂早于茅台成为“绿色食品证书使用权企业”,并连续保持至今。
      最近河南省文物考古研究院在进行《贾湖及周边相关遗址》课题研究时在老王坡境内的谢老庄遗址新发现6眼距今近9000年的水井和完整汲水器,这是迄今我国乃至东亚东区发现的最早水井,把我国有水井的历史提早了2000多年。由此可以说明老王坡地下水的利用历史之久远。
       非物质文化遗产。老王坡酿酒历史悠久,始于商周、盛于明清。豫坡人始终秉承脚踏实地做好人、专心致志酿好酒的古训,一直坚持传统酿造工艺、手工操作,并博采众长形成豫坡老基酒的独特生产工艺。1991年,酒界泰斗秦含章老先生品评后给予高度评价“甘水老王坡,人工泥池墙,双轮成醪底,酱意兼浓香”。2011年9月豫坡老基酒酿造技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。2017年4月梁邦昌等全国著名白酒专家品评豫坡老基酒后赞扬“窖香、陈香、粮香馥合愉悦,甘润丰满,余味净爽,风格典型”,并希望豫坡保持和发扬,传承与创新,让豫坡老基酒的风格更加巩固和突出。
      科技创新与传统工艺对接。为不断提高豫坡老基酒的品质,豫坡酒厂始终坚持传统工艺与科技创新相结合,1993年成立了白酒研究所,联合高等院校和科研单位对微生物在酿酒中的应有进行深入的研究,取得了一系列重大科研成果。2011年1月被认定为驻马店市微生物工程技术研究中心,2015年12月被审定为河南省固态酿造工程技术研究中心,2016年8月河南省酒业协会成立了豫坡老基酒风格研究中心。2017年7月被批准设立河南省博士后创新实践基地,为企业的科技创新,品质提升和人才培养打下了坚实基础。2017年豫坡天之基老基酒被评为“河南省十大名酒”“河南文化名酒”,连续荣获第十七、十八届全国绿色食品博览会金奖。
      白酒+文化+旅游新思路。为吸引更多的消费者到豫坡参观体验,把豫坡老基生态文化园打造成国家3A级旅游景区,2017年12月已通过验收,以酒养游、以游促酒,起到了广告宣传所不能达到的效果。豫坡集团发展生态白酒文化游的规划构想是:以“天地人和,品位豫坡”为核心定位,开发一园、一厂、一坡,把豫坡生态白酒文化休闲体验游打造成驻马店的后花园,中原独具特色的酒文化之乡,与驻马店的旅游业有机结合为一体。
      共享窖池模式  共同拥有未来
      互联网时代的到来,让人们的生活发生了翻天覆地的变化,拉近了人与人之间的距离,改变了人们社交的方式,共享经济这一全新的商业潮流已到来,共享经济的商业模式已广泛渗入了从消费到生产的各类产业。豫坡这一弄潮儿再次站在了时代的前沿,豫坡推出了 “共享窖池”模式。首批投放的只有120个窖池,是在近千个窖池中精挑细选筛选出来连续发酵30余年的泥池老窖。你建不起酒厂,但可以拥有一个自己的窖池,拥有一个窖池等于拥有一个自己的酒厂,能够与豫坡集团共享酿酒大师、酒体设计师、熟练的工匠、先进的设备、恒温的酒窖、包装设计大师等6大共享,一站式服务,同时解决了你的封坛和定制需求。此外,豫坡老基酒还将与“窖主”共同打造“窖池原酒”,由专家免费调酒或在专家的指导下自己动手调着喝。每年支持“窖主”携“窖众”进行深度基地游,品味老基酒的酿酒文化与魅力。同时,可以借助互联网直播技术,窖主通过移动端扫描二维码,即可实时观看美酒从酿造到储存全过程。
      共享经济、中产崛起、定制时代三大风口,正在改变酒水行业,形成新的时代价值。老基酒共享窖池,契合个性化定制趋势,文化、稀缺、身份、价值的四重体现,满足了白酒主流消费者的极致体验。老基酒共享窖池,是经销模式上的改变,创造性地与厂家、经销商、消费者利益联系在一起,实现融合共生。
      专门为共享窖池和封坛收藏建有地下酒窖,长年恒温恒湿,有利于酒长期储存。酒窖内有60.1°存放三年、66°存放5年、70.1°存放8年的三种老基原浆供您封坛。储酒用的陶坛俗称会呼吸的酒容器,在储酒的过程中能够排杂生香,随着长时间储存陶坛中富含的铁、钙、铜、镁、锰等人体必需的微量元素逐步溶解到酒体中,并能促进酒分子的缓慢释放,有效减缓和降低醉酒度。
      豫坡老基酒用他独特的品质向您承诺,老基酒可以自己调着喝。无论是共享窖池或是封坛收藏的原浆酒,均有专业的酒体设计师免费为调制,您也可在大师的指导下自己动手,过一把调酒大师瘾。为爱封存一坛酒,承载您对爱的执着,对生活的信念,对未来的期盼,一坛好酒传承百年。
      共享时代、共享窖池、共享未来。
      豫坡老基酒品牌的推出,得到了消费者的一致好评。2011年荣获河南名牌、河南省著名商标、河南老字号,并荣获西平县县长质量奖,2014年荣获驻马店市市长质量奖。天之基老基酒连续荣获第十七、十八届全国绿博会金奖,2017年被评为河南省十大名酒、河南文化名酒,再次荣获河南酒业金爵奖。
      由于老王坡特殊的地理环境和传统的酿酒技艺,确保了豫坡老基酒产品质量的长期稳定,同时更得益于豫坡集团把技术进步和科技创新作为企业发展的动力。1972年酒厂技术人员三上贵州茅台酒厂学习酿酒技术,把茅台酒的酿造工艺运用到豫坡酒的传统工艺生产过程中去,产品质量得到了很大提高,产量也不断上升。此后,酒厂的技术研究工作一直没有停止过,在挖掘传统工艺的基础上不断的创新。1982年豫坡酒首次荣获国家“农垦部优质产品”,酒厂乘势而上,成立了自己的技术团队,进行科研攻关活动,探索新工艺,研发新产品。产品质量、管理能力、技术水平都有了很大提高,浓酱兼香,酱意浓香成了豫坡老基酒的独特风格。1991年11月4日,中国微生物研究所名誉所长、中国科学院院士、国务院经济技术顾问、全国著名酿酒专家秦含章品评豫坡酒后,对这种地道的酿制酒品给予了很高的评价:“甘水老王坡,人工泥池墙,双轮成醪底,酱意兼浓香”。

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